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淺析冷凍干燥機(jī)的發(fā)展

更新時(shí)間:2019-10-29      點(diǎn)擊次數(shù):1004

冷凍干燥機(jī)在升華干燥的時(shí)間長(zhǎng)短與產(chǎn)品的品種及分裝的厚度以及升華時(shí)提供的熱量有關(guān),在產(chǎn)品品種及分裝厚度已定的情況下,若要縮短時(shí)間,保證質(zhì)量,就必須從加速熱量傳遞著手。冷凍干燥機(jī)的擱板是產(chǎn)品獲得熱量的來(lái)源,而箱體內(nèi)的壓強(qiáng)則是產(chǎn)品獲得熱量的環(huán)境條件。
  冷凍干燥機(jī)是目前較為*一種物質(zhì)脫水干燥的設(shè)備,其原理是將含水物質(zhì)在低溫下凍結(jié),而后使其中的水份在真空狀態(tài)下直接升華,并用冷凝的方法捕凝升華的水汽,達(dá)到物質(zhì)脫水干燥的目的。冷凍干燥機(jī)也因此被廣泛應(yīng)用到各行各業(yè).
  隨著凍干機(jī)技術(shù)的提高、人們生活水平的提升,凍干食品也逐漸融入到人們的生活當(dāng)中。如凍干蔬菜的用途一是制作各種方便食品的佐料,二是提供特殊人群飲食生活的蔬菜需求或用于調(diào)節(jié)蔬菜的淡季供應(yīng)。
  可凍干食品種類繁多,而且還將越來(lái)越多,在我國(guó)消費(fèi)大的是方便面。面條是中國(guó)人,特別是中國(guó)北方地區(qū)人們傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣和愛好,方便面就是在這種習(xí)慣基礎(chǔ)上開發(fā)生產(chǎn)出的一種方便食品,它已走進(jìn)千家萬(wàn)戶,成為人們普遍食用的低檔食品,其市場(chǎng)占有極大。但其明顯的缺點(diǎn)是缺乏營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味的蔬菜成分。長(zhǎng)期以來(lái),方便面配帶的蔬菜調(diào)料,均為熱風(fēng)干燥產(chǎn)品,其營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味基本上損失殆盡,如此下去,必將嚴(yán)重阻礙方便面的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)發(fā)展。使用冷凍干燥機(jī)生產(chǎn)的凍干蔬菜為方便面的生產(chǎn)注入了新的活力,近年來(lái),國(guó)內(nèi)外一些的方便面生產(chǎn)廠家,均已采用凍干蔬菜為其佐料,生產(chǎn)出符合中國(guó)人飲食習(xí)慣、而且營(yíng)養(yǎng)豐富、菜香濃郁、滋味可口、品種繁多的新型方便面,成為市場(chǎng)上的食品。
  冷凍干燥機(jī)應(yīng)用范圍:
  食品行業(yè):冷凍干燥機(jī)常用于果蔬、肉禽、水產(chǎn)、調(diào)味品、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥,因此冷凍干燥機(jī)也稱為食品凍干機(jī),保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的,且復(fù)水性好,成品便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸,費(fèi)用降低,保存期延長(zhǎng)。
  藥材保?。涸诟稍锓渫鯘{、人參、龜、鱉、蚯蚓等營(yíng)養(yǎng)保健品,冷凍干燥機(jī)采用真空冷凍干燥工藝,更好的保留了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,更使人們相信該營(yíng)養(yǎng)品純真自然。
  制藥行業(yè):冷凍干燥機(jī)用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存。
  生物研究:冷凍干燥機(jī)利用真空冷凍干燥技術(shù)長(zhǎng)期保存的血液、細(xì)菌、動(dòng)脈、骨骼、皮膚、角膜、神經(jīng)組織和各種器官,在使用時(shí)只需供給水份即可再生,仍保持其生物理特性。
  另外,野外工作生活的特殊人群、探險(xiǎn)等,冷凍干燥機(jī)凍干食品的出現(xiàn)為豐富他們的飲食生活提供必需的物質(zhì)條件。因此,冷凍干燥機(jī)市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。

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